1.引言
茅台酒是中国传统的高档白酒之一。以天然绿色、醇香、和蔼、绵甜、风格独特而著称，被誉为中国白酒的“国酒”。茅台酒具有酒精浓度高、醇厚味美、香气浓郁、独特芳香等综合品质，以及高档礼仪礼品、、文化交流等方面的独特价值。茅台酒的配制技艺、品质鉴定是它称为世界高端酒类中的精品，在国内外享有盛誉。
2.茅台酒三种典型体味
茅台酒具有多种口感，不同的贮存时间、科学配制都会带来茅台酒不同的口感变化。茅台酒一般分为浓香、弱香和清香三种典型体味。
2.1 浓香型茅台酒
浓香型茅台酒特点是色泽黄金，独特的香气，如糯米香、霉香、香蕉香、芝麻香、鱼香、肉香等，香气余味懂透明，透出自然的清香。酒液入口醇厚、滋味鲜美，后味丰富深长，具有很强的风味与个性。喝起来时间较短，口感比较灵敏，是茅台酒种类中品质最好的品种，也是酒精浓度最高的品种。
2.2 弱香型茅台酒
弱香型茅台酒在酿制时，要求不仅原材料品质要好，同时也要科学的掌握贮存技巧，闻取其气味需要靠收缩足够的时间，全面的醇化。弱香型茅台酒的色泽清莹，清香气味细软，而且也有变化多端的香味，如麦香、小麦香、水晶果香等。入口后口感较清淡细腻，不失其醇厚浓郁，回味醇香，具有一定的个性风格。
2.3 清香型茅台酒
清香型茅台酒是独立于浓香和弱香的独特风格，它的主香味是草香，这是由茅台酒独特的贮藏技术所形成的。茅台酒的色泽淡黄，而且有着清晰澄明的酒体，它的香味比较清新简单，无论是热饮还是冷饮都可以尝到清淡的香气、醇厚的口感。
3.茅台酒味型的影响因素
茅台酒的味型往往不是单纯由茅台酒的贮存时间所决定的，还与茅台酒的烹制工艺、贮藏方式、原料等方面相关。下面是影响茅台酒味型的几个关键因素：
3.1 原料的品质和含量
茅台酒用的原料主要是高质量的高粱和水。优质的原材料一般比较纯正，混杂少，所以茅台酒的质量和味型也比较好。
3.2 烹制工艺的掌握
茅台酒的烹制是一个复杂的过程，需要掌握很多的技巧和方法。酿造过程中比较关键的一个环节是：“前曲”、“中曲”和“后曲”，如果这三道工艺没有掌握好，就会影响茅台酒的口感。
3.3 贮藏方式和条件的控制
茅台酒的贮藏方式和条件也会影响到茅台酒的品质和味型。比如温度、湿度、光照等因素都会影响到茅台酒的质量。
4.茅台酒的保健作用
在使用茅台酒的过程中，我们还可以享受到一些茅台酒的保健作用。诸如助消化、提高免疫力、保护肝脏等等。下面是具体的介绍：
4.1 助消化
茅台酒中的高粱等谷类食物中含有的蛋白酶、淀粉酶等有助于促进胃肠蠕动，有助于消化和吸收食物。
4.2 提高免疫力
茅台酒中含有维生素、氨基酸和乙醇等物质，可以提高人体的免疫力，有助于预防和治疗感冒等疾病。
4.3 保护肝脏
茅台酒中所含有的一些有益成分可以起到保护肝脏、促进肝细胞再生的作用。
5.结语
茅台酒味型独特，醇厚味美、香气浓郁，给酒品家带来了不少的盛宴。不管是浓香、弱香还是清香，每一种口感都有着它独特的风味。同时，茅台酒还具有一些保健作用，是高档礼仪礼品和文化交流的代表之一。不过，在使用茅台酒的过程中，也要注意适量饮用，避免过量对身体造成不良影响。
